3分钟学会这道火腿小葱鸡蛋饼,妈妈们再不为早餐伤脑筋!

?早餐吃什么是个世纪难题,很多妈妈都为早餐伤脑筋。时间短,任务重是早餐的真实写照。今天欢喜妈妈分享一道火腿小葱鸡蛋饼,快手制作,营养均衡,全家老小都喜欢吃~

3分钟学会这道火腿小葱鸡蛋饼,妈妈们再不为早餐伤脑筋!

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想要做出柔软细嫩的鸡蛋饼,鸡蛋和面粉的比例是1:1,浓稠的面糊可以用清水,牛奶或鸡蛋调稀,不能一次性加太多,用手动打蛋器画圈搅动,直到没有干粉,提前打蛋头,面糊能均匀的速度流下来就ok啦!喜欢加其他蔬菜的,切的细小些拌进面糊即可。

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【火腿小葱鸡蛋饼】

【食材】火腿3片,鸡蛋1个,小葱1根,面粉50g,清水1碗,盐2g,孜然粉,花生油适量

【做法】

1,小葱清甜不辣,洗净后切成细丝。火腿片切小粒。

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2,面粉放入打蛋盆,磕进去一个鸡蛋,用手动打蛋器快速搅匀。此时的面糊太粘稠,适量加水,我大概加了100g,调出的面糊提起来能缓缓流动。太稀的饼又薄又脆,太厚的摊饼时间长。

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3,将培根粒和葱丝,盐倒入面糊里搅匀,撒些孜然粉或胡椒粉提香味。

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4,准备一个平底不粘锅。中小火加热,锅里刷些花生油,油温5成后,用汤勺舀一勺面糊摊在锅里,用铲子快速的铺开。注意油温不能过高的时候放面糊,还没等铺开已经烧糊的不行哦!

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5,一面的面糊变色成形,用锅铲轻轻推动,微黄上色后翻个面。两面都摊到金黄色就出锅啦,切成小块,配粥或牛奶豆浆都好吃。

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欢妈碎碎念:

1,面糊和水多的饼,摊的速度略慢,可以多加一个蛋代替清水,饼的蛋香味更浓郁,饼更软些,小朋友爱吃。

2,火腿片可以换成培根或其他香肠,我买的是圆形纯肉的火腿片,淀粉少口感不错。

3,配方分量我做了3个直径14厘米左右的鸡蛋饼,中小火加热,摊饼的锅不能烧太热。第一个饼的时间最长,后面摊饼的速度就快了,注意盯着别糊锅哦!

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